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            號稱霸都燜鍋界老炮兒 做燜鍋10年都是套路和驚喜

            2 2017-08-04 09:22 來源:萬家美食

            在合肥這個臥虎藏龍的小城,有一家號稱合肥燜鍋老炮的店——和福順燜鍋,扎根合肥十年,默默守住合肥人最初那會兒吃燜鍋的滋味,但是10年老店并沒有“倚老賣老”,端著老態龍鐘的樣子,走進了才知道滿滿的都是套路和驚喜。

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            說燜鍋,其實是一種比較簡單但很特別的料理方法,將所有食材一股腦碼在鍋里,再加熱燜熟。燜制的特點是軟爛不膩,燜的過程中,不揭蓋、不翻炒,食材不受空氣干擾,保持原汁原味和營養價值。和福順燜鍋以養生為定位,把100多味植物中草藥熬制進醬汁里,力求口味和養生兼具。所以常常說,一份燜鍋好不好吃就看醬汁的口味如何,醬汁是燜鍋的靈魂所在!

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            話不多說,跟著小編來搬好小板凳,點好燜鍋,先吃為敬。只見,服務員轉身就把一口空鍋端上桌,沒看錯,是空鍋……這一頓吃鐵?正疑問呢,服務員就端著幾個裝滿食材的容器來了,啊,原來好戲在后面,套路啊~看著透明容器里的蔬菜,都能瞧見食材的新鮮度,相當的放心。一打聽才知道原來和福順燜鍋沒有廚師,但有美女服務員的貼心服務,現場制作燜鍋。

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            首先,是在鍋底刷上一層鍋底油~可別小瞧這一步,這可是整個燜鍋制作的基礎喲。刷好底油,服務員就開始動手做菜了!先把底料里的洋蔥,紅薯,胡蘿卜,西芹,青椒,紅椒等蔬菜一股腦平鋪在鍋底,再依次放入雞翅! 每一塊都經過多次的剝皮沖洗,完全不過油。

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            接著就是蓋上鍋蓋,開始燜煮!值得一提的是,從加菜加肉到加料,整個過程完全沒有加過一滴水,全是靠蔬菜本身的水分!難怪說燜鍋養生,這精華都“燜”出來了。一整鍋的味道,就全靠這一碗獨門醬料啦!美女姐姐熟練的打醬手法,直看的目不暇接!同時還傳來陣陣濃郁的醬香味,真勾的人口水直咽。

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            醬料鋪上后,就是第二輪的燜煮,要把醬料的味道充分燜進食材當中,聽起來很耗時的一個過程,但其實只需要13分鐘,都不夠我們和美女搭訕的好嘛,真是"心機"店家。燜好后,開蓋就是撲面而來的美味。此時,美女姐姐又在鍋內加入了碎香菜,再用鍋鏟鏟勻,讓醬料和食材接觸更加均勻。每鏟動一下,都能聞到食物的香氣在空氣中翻騰。

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            夾起一塊,細細品嘗,燜出來的雞翅,帶著些水氣,從里到外就是柔嫩的,和著外面包裹著醬汁,鮮香可口。

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            和福順燜鍋除了招牌雞翅燜鍋,小編還特別喜歡巴沙魚燜鍋,夾起一片鮮嫩香滑的巴沙魚片,裹著滿滿的醬汁,閃著誘人的光芒。啊~每一片都獨居特色,每一口都迎風飆淚,用合肥話講就是:“咦表有好贊喲~”除了單點一種肉,還可以和其他肉類一起燜,牛蛙配魷魚、雞翅搭牛肉,那口感簡直就是冰與火的贊歌,一個字,爽!

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            吃完了燜鍋加上水,再點上幾個燙菜,趕巧時候還能碰上和福順的“季節隨機菜譜”,比如夏天的小龍蝦,貪吃的醬汁豬蹄,以及難得一嘗的燜果木仔骨,純燜蟹腳……在這家老炮燜鍋店里無論來多少次,都是滿滿的套路,滿滿的驚喜。

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            再看看店鋪和透明的操作間,整體是筆墨丹青書院風,細節不難看出在裝修上是真花了不少心思,整體裝修風格是現代混搭古韻風,桌椅和餐具全都用了晶黑色的木質或皮質,瞬間覺得低調也可以這么高逼格,燈籠造型的燈具也是各異,看似隨意,每一處又盡顯得般配協調。

            合肥火鍋燜鍋推薦 和福順燜鍋 合肥好吃的燜鍋店

            走進來,人聲鼎沸,每桌上都有一口燜鍋,熱氣騰騰的,好不熱鬧。來這家店的感受就是舒服和放松,不用擔心吃飯鬧哄哄的影響別人,開懷大吃,爽朗笑聲。想想下班了來這里點一份燜鍋,涮幾個燙菜,三五好友圍坐一桌,吃吃喝喝,打嗝吹逼,也是逍遙自在。

            燈籠造型的燈具也是各異,看似隨意,每一處又盡顯得般配協調。

            店鋪信息:

            和福順燜鍋綠地店

            人均:50元

            時間:09:00 - 23:00

            電話:0551-6264-7767

            環境:干凈寬敞,全部堂食,風格古韻

            服務:體貼周到,美女服務員很漂亮(重點!!!)

            地址:包河區馬鞍山路與太湖路綠地繽紛城B座3樓

            (實習生:陶海霞)

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            天馬行空的充電器 通過安徽資訊客戶端 發表

            我覺得牛肉鍋也很好吃 竟然沒有說!

            2017-8-7 09:46

            易小兵 通過萬家熱線 發表

            吃過了,還吃了兩次,撐死了,下次得換個口味的

            2017-8-6 12:46

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